レンジで簡単に下処理した春雨を焼売に入れました。春雨が肉汁を吸って、やわらかくとってもジューシーに仕上がります。蒸したての手作り焼売は格別な美味しさです♪
【材料】
4人分
焼売の皮…24枚
春雨（乾燥）…15g
玉ねぎ…80g
豚挽肉…200g
塩…小さじ1／4
☆砂糖…小さじ1
☆醤油…小さじ1
☆酒…小さじ1
☆片栗粉…大さじ1
① 1．耐熱容器に春雨と水150ml（分量外）を入れてラップをし、レンジで600w4分加熱します。ラップをしたまま2分蒸らし、水気をきります。
② 2．1と玉ねぎはそれぞれみじん切りにします。
③ 3．ボウルに豚挽肉と塩を入れてよく混ぜ、☆と2を加えてさらによく混ぜ合わせます。
④ 4. 親指と人差し指で輪を作って焼売の皮をのせ、スプーンを使って3を皮の中央に押し込み、形を整えます。
⑤ 5. 蒸気があがった蒸し器に、穴を空けたクッキングシートを敷いて、4を間隔を空けて並べ、10分蒸します。
・春雨はレンジ加熱後にラップをしたまま蒸らすことで茹でる場合と同じ仕上がりになります。
・蒸し器に敷くクッキングシートはフォークや串などで穴を空けます。シートの代わりに油を塗っても大丈夫です。
