カレー風味に味付けしたミックス豆と野菜をほんのり甘い生地で包んだ惣菜パンです。野菜嫌いな子供でも食べやすく、健やかな体作りに必要なたんぱく質やビタミンAが手軽に補えます。生地はホットケーキミックスを使うので手軽に作れて、冷凍保存も可能なため作り置きおやつとしてもおすすめのレシピです。
【材料】
(8㎝位のもの4個分)
〈生地〉
• ホットケーキミックス 150g
• 牛乳 65ml
• カレー粉 小さじ2
• オリーブオイル 小さじ1
〈カレーフィリング〉
• ミックス豆 55g
• 人参 20g
• 玉ねぎ 20g
• カレー粉 小さじ2と½
• ケチャップ 大さじ½
• 中濃ソース 小さじ1
• にんにくチューブ 小さじ½
• 塩こしょう 適量
① 1．人参をよく洗い、皮付きのまますりおろしたら軽く水気を絞ります。
② 2．玉ねぎの皮を剥いて細かいみじん切りにします。
③ 3．ミックス豆は食感が楽しめるよう荒めのみじん切りにします。
④ 4. 耐熱容器に人参と玉ねぎを入れ、オリーブオイルとにんにくを加えたらラップをして600wのレンジで約1分20秒加熱します。
⑤ 5. 野菜に火が通ったら豆とフィリング用の調味料をすべて加えてよく混ぜます。
⑥ 6. ボウルに生地用の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせたら四等分にします。
⑦ 7. 生地をめん棒で薄く伸ばし、作っておいたフィリングを中央に乗せて包みます。
⑧ 8. クッキングシートに乗せて生地表面を少し濡らし、ふんわりとラップをして500wのレンジで5〜6分程加熱したら完成です。
クッキングシートが無い場合は、乗せるお皿に薄く油を塗れば生地がくっつきません。
生地は膨らむので大きめのお皿に少し間隔を開けて並べるようにしてください。
レンジの時間は使用する機種によって多少異なるため、様子を見ながら加熱するようにしてくださいね。
