懐かしい味の大学いもは大人も子供も大好き！たくさん作っておけば、小腹がすいたときにパクっといけます。ポリ袋を使って手も汚さずに簡単にできます。
【材料】
さつまいも・・・・大3本
片栗粉・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ１
揚げ油・・・・・・適宜
ごま・・・・・・・適宜
① 1．さつまいもはよく洗って乱切りにします。
② 2．塩水（分量外）に10分つけてアクを抜きます。
③ 3．ザルにあけてしばらく水けをきっておきます。
④ 4. ポリ袋にさつまいもを入れ片栗粉をまぶしフリフリします。
⑤ 5. 180度に熱した揚げ油で5分ほど揚げます。箸が刺さればOKです。
⑥ 6. フライパンに砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、火をつけます。
⑦ 7. 温度が上がってブクブクしてドロリとなるまで火を入れます。
⑧ 8. 火をつけたまま、揚がったさつまいもを入れ、よくあおってタレをからめます。
➈ 9. 盛り付けてごまをかけたら完成です。
たれが足りないときは、砂糖：しょうゆ：みりん＝２：２：１で追加してください。
たっぷりからめたほうがおいしいです。
