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   ポリラップ

具だくさん!豆乳クラムチャウダー ポリラップ レシピ

あさりの旨味がぎゅっと詰まったクラムチャウダーです。牛乳の代わりに豆乳を使い、クリーミーで優しい味わいに仕上げました。人参や玉ねぎ等の野菜もたっぷり入っているので食べごたえ抜群!心も体もほっこり満たされるイチオシレシピです。

材料

【材料】
(2人分)
• 蒸しあさり60g
• 玉ねぎ 35g
• 人参 25g
• じゃがいも(小~中くらいのもの) 1個
• 水 300ml
• 豆乳 100ml
• コンソメキューブ 1個
• バター 10g
• 塩こしょう 適量
• 乾燥パセリ(お好みで)適量

作り方

① 1.じゃがいもを洗って芽を取り皮に一周切れ目を入れたら、ラップに包んで約2分半レンジで加熱し皮を剥きます。
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② 2.玉ねぎと人参をみじん切りにします。
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③ 3.フライパンにバターを入れて熱したら、玉ねぎと人参を炒めます。
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④ 4. 野菜に火が通ったら水を注ぎ、コンソメとあさり、じゃがいもを崩しながら加えます。
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⑤ 5. 10分ほど煮込んだら一旦火を止め、豆乳と塩こしょうを加えて軽く温めたら完成です。お好みでパセリを振りかけてお召し上がりください。
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ポイント

じゃがいもはパサパサにならないよう、濡れた状態のままラップに包んでください。
じゃがいもの加熱目安は中心に竹串を挿してみてすっと通るくらいです。
使用するレンジの機種によって多少誤差がある為、様子を見ながら加熱するようにしてくださいね。
じゃがいもの皮を剥く際は高温になっているので火傷に十分注意してください。