鶏ひき肉をバジルとオイスターソースで炒めてご飯に添えたガパオライスを手軽なおにぎりにアレンジしました♪ガパオライスは、ピリ辛な味わいとバジルの香りが特徴的ですが、今回は子どもも美味しく食べられる味付けに仕上げました。彩りも良いのでお弁当にもおすすめです。
【材料】
6個分
温かいご飯…330～350g（お米1合分）
ゆで卵の黄身…卵3個分
塩…少々
鶏挽肉…200g
赤パプリカ…40g
玉ねぎ…20g
バジルの葉（またはパセリ･ドライバジルなど）…適量
オイスターソース…大さじ2
サラダ油…小さじ2
① 1．ボウルにゆで卵の黄身を入れてつぶし、温かいごはんと塩を加えてしゃもじで色が均一になるまでよく混ぜます。
② 2．玉ねぎとバジルの葉はみじん切りにし、赤パプリカは細かく刻みます。
③ 3．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと赤パプリカを炒め､玉ねぎがしんなりしたら鶏挽肉とバジルの葉を炒め合わせます。挽肉に火が通ったらオイスターソースを加えて炒め合わせます。
④ 4. 1のご飯を6等分しラップにのせ、中央をくぼませて3の1／6量をのせます。ラップで包んで平たい丸型にします。6個作ってラップに包んだまま形をなじませ、食べる時にラップを外します。
・ゆで卵の黄身はしっかり固まったものを使用して下さい。
・ご飯は、黄色の色が均一になるまでよく混ぜましょう。黄身をつぶしてからご飯を混ぜるとスムーズです。
・挽肉はぱらつくやすいので、ラップに包んで形をなじませます。
・バジルの葉が手に入らない場合はパセリやドライバジルなどで代用して下さい。
