切り餅を使って手軽に作れる苺大福のレシピです。大福は切り餅で作ったとは思えないほどの本格的な仕上がり！甘酸っぱくてみずみずしい苺と甘いこしあん、やわらかなお餅のハーモニーがたまりません♪苺が手に入る時季に是非お試し下さい。
【材料】
8個分
いちご…8粒
こしあん…240g
切り餅…4個（200g）
☆水…80g
☆砂糖…大さじ2
片栗粉…適量
① 1．こしあんを8等分してヘタを切った苺を1粒ずつのせ、苺の先端が少し出るように包んで形を整えます。
② 2．切り餅を1.5 cm角に切り、レンジ可能な耐熱ボウルに入れて☆を加えます。ラップをかけてレンジで600w2分加熱し全体をよく混ぜます。
③ 3．再びラップをしてレンジで600w30秒加熱し、なめらかになるまで練り混ぜます。
④ 4. 片栗粉を広げたバットに3を取り出し、8等分して平らにのばします。片栗粉を手につけて、お餅を1枚ずつ手に取り、1を包みます。
⑤ 5. 閉じ口が下になるようにして1個ずつラップで包みます。
・こしあんから苺の先端を少し出しておくとお餅から苺の色がうっすら透けて見えて綺麗です。
・4の作業は、苺の先端にお餅をかぶせるようにして包みます。閉じ口に水を少々つけると包みやすいです。
・ラップを使ってお餅の乾燥を防ぎましょう。乾燥を防ぐことでで美味しさがキープされます。
・こしあんはお好みで粒あんに代えても美味しいです。
