１．ドライいちじくは12等分に切る。
２．ラップの上に生ハムを広げて、マスカルポーネチーズをのせる。中央にドライいちじく1切れを置き、マスカルポーネチーズがはみ出さないように丸く成形する。
３．小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で色づく程度にさっと揚げる。
４．３の上にいちじくを1切れのせる。
１．昆布の表面を酢でふく（平らではない昆布の場合は、酢水（１：１）に少しつけ、平らにしてから水気を拭きとる。）
２．ズッキーニは１cm幅に切る。
３．昆布の上にズッキーニを並べて、昆布をのせる。ラップをして冷蔵庫で4時間ほど置く。
＊ズッキーニの他に大根やセロリ、アスパラガス（要下ゆで）等色々なお野菜で楽しめます。