①にんにくはすりおろしておく。
②肉と骨の間にナイフで切りこみを入れておきます。
③肉は分厚い所を均等にするため叩いて、切り目を入れる。
④肉に塩、胡椒をしてＡをもみ込み冷蔵庫で漬け込む（1時間～3時間）
⑤漬けこんだら両面こんがり焼く。オーブンでだいたい20分～30分。温度は200℃
①新玉ねぎをスライスする。
②グレープフルーツを切る。グレープフルーツは皮をむいて一口大に切る。
③残ったグレープフルーツの果汁に生姜汁・塩・胡椒をしっかり混ぜ合わせてオリーブオイルを加える。
④新玉ねぎとグレープフルーツを③のドレッシングで約10分くらいマリネしておく。
⑤食べる直前に、青野菜とケイパーを盛り付ける。
準備：スナックえんどうは固めにゆでておき、その他の野菜は切っておく。
白身魚は軽く塩・胡椒をしておく。
サフランは水にいれて色を出しておく
①鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて熱し香りが出たら魚を入れて両面に焼き色をつける。
②あさりを①に入れて白ワイン・水・サフランを入れてふたをする。あさりの口が開いたら鍋からあさりを取り出す。
③ ②にミニトマト・オリーブを入れてミニトマト火が通ったらあさりを戻してあたため野菜を盛り付けする。
準備：ゼラチンは水につけておく。
①鍋に豆乳・砂糖を入れて弱火でゆっくり混ぜながら砂糖を溶かしゼラチンを入れてゆっくり混ぜ合わせる。
②生クリームを6分立て位の固さになるまで泡立てる。
③別にボウルを用意し、ヨーグルトを入れ、滑らかになるまでかき混ぜ②の生クリームと①を混ぜ合わせ容器にいれる。
④ラズベリーソースを作る。鍋にラズベリーピュレと砂糖を入れて弱火で砂糖を溶かしレモン汁を混ぜ合わせる。
⑤ ③を冷蔵庫で2～3時間冷やし固め、ラズベリーピュレを少量流し完成。
①生クリーム・粒マスタード・パルメザンチーズ・塩・黒胡椒をボールに入れて用意しておく。（※かき混ぜ過ぎるとホイップされてしまうので気を付ける）
②野菜を食べやすい大きさに切る
③グルテンフリーのショートパスタを茹でる。（茹で時間12分～13分）
④ ③の茹で上がり２分前に、強火にして野菜を全部入れてひと混ぜする。
⑤茹で上がったらパスタと野菜をざるにあけて水気をとる。
⑥ボールに⑤を入れてソースとよく絡める。