1. 材料を千切りにします（私は皮つきのまま食べます）
2. 大葉と海苔とごまを散らしてできあがり！
『わさポン・ドレッシング』
1. ポン酢にわさびを入れるだけで美味しいドレッシングに
手作りポン酢は、醤油とみりんを１：１で混ぜて（醤油の濃さによって、みりんを少し多くするときもあります）お酢をプラス。
生姜とゆずこしょうがキメテ！
＊お粥は先に作っておきました（炊いた玄米をたっぷりの水で火にかけ、粥状になるまでグツグツ）
1,七草を塩を入れたお湯にサッと通し、ざるにあげる
2,1を細かく刻む。スズナ（小カブ）スズシロ（小大根）は先にお粥の鍋に入れ、火を通す
3,ブロック状に切ったお餅を入れる（大体1,5センチ角）
4,お餅が柔らかくなったら、残りの七草も入れ、調味する
5,最後にごまをすりおろして入れ、好みでごま油を入れる
6,三つ葉や海苔、ごまを散らして完成！
今日も笑顔と喜びであふれていきますように。
1,洗ったゴボウを、ささがきか、ピーラーなどで薄くスライスする
2,ザルなどに並べ、数時間～1日、軽く陰干しし、乾燥させる
3,乾燥したごぼうと洗った生の玄米を、フライパンで煎る
4,香ばしい香りがでてきて、カリカリになってきたら火を止める
5,そのまま、放置して、さらに自然乾燥
6,熱が冷めたら、お茶パックなどに入れ、お湯をそそいで飲みます(*＾▽＾*)
7,でがらしの、ごぼう君は、サラダ、きんぴら、炊き込みご飯にも使えて無駄無しです！しかも、１度乾燥させているので、歯ごたえが残っていてウマイ！
＊出来上がったごぼう茶は、超優秀君！ミルサーにかけて、パウダー状にして、スープにかけたり、ドレッシングに入れたり活用できます♪
1,全ての材料を鍋に入れ、火にかけ混ぜる。とろとろに煮詰めたら出来上がり！
このテンメンジャンで、私はご飯が3杯いけます（笑）
ぬって、焼きおにぎりにしたり
このテンメンジャンにトマトケチャップなどを入れて、味付けすれば、和風の味噌デミグラスソースができます♪
① 粉類をふるう
② 全てを混ぜる
③ 薄くオタマでのばしながら焼く
☆ニンニクはみじん切り、野菜はダイス状にカットしました
① ニンニクみじん切り、玉ねぎ、干したエノキを、なたねサラダ油をひいたフライパンで弱火でじっくり香りが出るまで炒める
② かぼちゃ、シメジを入れ、サッと炒め、料理酒、ビーガン中華だしを入れ軽く蒸し焼きにしてから、炊いたお米を入れる
（私は、柔らかく炊いたお粥に近い米をいれたので、水分が少なすぎたら水を少々。）
③ 黒豆味噌、白みそを入れ、豆乳を入れてまろやかに。味見をして、玄米塩こうじも。
④ ショウガのすりおろしを少々入れ、出来上がり！
⑤ 粒こしょう、イタリアンパセリをトッピング
① ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りコース（こね～発酵までさせる）
② 生地が出来たら、4等分にして丸めて15分くらい休ませる
③ 強力粉をひいた台で、生地を平べったく丸くのばす
④ 230度の予熱したオーブンで5,6分焼く
写真のピタパンの中身は、大きいシメジの天ぷら、ガーリックソース、べか菜、玉ねぎ、トマト、豆乳のマヨネーズなど。
① 煮沸消毒したビンに玄米こうじを入れる
② 塩を入れる
③ こうじと塩を混ぜる
④ お水をそそぐ
⑤ 常温で放置するのみです。
できれば、一日一回かき混ぜます。水が少なければ、たまに足します。1～2週間程で少しとろとろになれば完成！
冷蔵庫に入れて常備食品として、お味噌などと同じように扱います。
① ごま油、麻辣鍋醤をひいたフライパンでトマト、シメジを炒める
② しんなりしたら、豆乳、練りゴマを入れ、だまにならないように溶く
③ 塩こうじ、野菜ブイヨン、白たまりを入れ、麺の茹で汁を入れ、味を調節
④ 器に盛り、最後に・麻辣鍋醤やラー油をかける。麺は別でもって、トマトすりごまをちらす
① ニンニク、ビネガー、塩、てん菜糖を鍋で一度沸騰させる
② ①とオリーブオイル、コショウを混ぜる
③ ピーラーサラダに絡ませる（冷蔵庫で少し休ませて味をしみ込ませてから食べると、さらに美味しいです。）
味が足りなかったら、塩、酸味がもっとほしかったら、お酢かビネガーを加え、酸味を薄くしたければ、オリーブオイルを入れる
☆野菜は一口大や、スライス、食べやすい様に切っておきます。
① 塩を大さじ3ほどたっぷり入れた鍋を沸かしておき、沸騰したらパスタを茹でます。
② ニンニクのスライスかみじん切りを塩ひとつまみと、油をたっぷりひいたフライパンに入れ、弱火でじっくり炒めます。焦がさないように、じっくり時間をかけることで美味しくなります。（焦げそうになったら、少し茹で汁を入れて調節します）
③ ヤングコーン、その他の野菜を②に入れます。お酒、欧風だしを入れ、蒸し焼きに。
④ 火が通ったら、塩、こしょうで味を調整します。茹で上がったパスタをいれ、最後に醤油を。強火で焦がすようにパスタとからめ、出来上がり！飾りでバジルを
① 豆乳、てんさい糖、塩をミルサーに入れて軽く混ぜる
② 油を30g入れ、ミルサーで混ぜる
③ 残りの油を入れ、ミルサーで混ぜる
ニンニクはみじん切り、野菜はダイス状にカット
① ニンニクみじん切り、赤唐辛子の粉末、ネギみじん切りをオリーブオイルをひいたフライパンで香りが出るまで炒める
② 野菜を入れ、サッと炒め、料理酒を入れ軽く蒸し焼きに。
③ 冷やご飯を入れ、強火で炒めます
④ 調味料で味をつけ、出来上がり！
☆トッピングで手作り豆乳マヨネーズ、糸唐辛子を散らすと更に美味しくなります！
ニンニクはみじん切り
野菜はスライスや短冊、自分の好きな形で大丈夫です。オイルに漬けるので、薄くスライスした方がしみやすいです。
① ニンニクみじん切りをオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、パプリカも入れる
（ニンニクは焦げやすいので、きつね色になったら、後で野菜を漬け込むバットなどに、先にとっておきます。今回はパプリカを半生で食べたかったので、先に焼きましたが、じっくり焼いても美味しいですよ♪）
② 他の野菜を入れ、油を少し多めに。揚げ焼きにします。こんがり、焼き色がついたらOK
③ バットなどに、野菜を並べます
④ そこへ調味料を入れて、ひたひたに。
冷蔵庫で冷やしてから、いただくと、味がしみて美味しいー！！
パンに挟んでサンドイッチにするのもオススメ。
① レッドカレーペースト用の材料をすべて、ブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にします！
② フライパンに、レッドカレーペーストを弱火で炒め、香りが出たら、ココナッツミルクを入れて味をみて、てん菜糖を入れます。
③ 具材の野菜は、油を引いた別のフライパンで、塩こしょう、野菜ブイヨンで炒め、お酒少々をまわしかけます。
④ ②と③を混ぜ、味を整えたらできあがり☆
① 高野豆腐を水で戻し、ギューっと絞り、適当な大きさに切る
② 薄力粉に水を入れ、混ぜる（どろどろな感じでOK）
③ 高野豆腐の表面に②を軽くつける、その上にバジル、トマト、塩こしょうをのせる
④ 表面に②をつけた高野豆腐を上にのせ、はさむ（ぎゅっとして、くっつけておきます）
⑤ ②を全体につけて、から煎りしたおからの衣をつけて、油できつね色になるまでカラッと揚げる